Celler del Minifundi

Este vino se muestra a los ojos con un color rojo picota profundo, brillante y vivo. En nariz presenta una mezcla compleja y agradable de fruta especiada, junto a una explosiva mineralidad que enlaza con notas frutales agradables, mantenidas y redondeadas durante su reposo en roble viejo. En boca brota la bravura y juventud de un vino aún por amansar, que lo hará en la copa en un instante, o en la botella en el tiempo. ¡Tengan paciencia! La potencia del alcohol está domada por una acidez fresca y un tanino suave que se niega a marcharse. Sin embargo, tiene una longitud muy considerable, así como el recuerdo inevitable a los sabores de la tierra caliza de Alcocer de Planes, cerca del río Serpis que lo acaricia, y al frescor de las montañas que rodean esta microviña. Todo lo que está presente en este vino, lo hace de manera sutil configurando un conjunto equilibrado que promete una larga progresión.

"Cavall de Foc" es un vino de Juan Cascant. Con sulfitos muy por debajo de la exigencia ecológica y la autoexigencia de los vinos biodinámicos.

SENIA Negre, es un vino rojo violáceo intenso y brillante, con aromas elegantes a frutas maduras y bosque bajo. En boca es suave, sin astringencias, redondo, con equilibrada acidez, fresco y largo. Elaborado con la mayor naturalidad posible. Es ideal para aperitivo y comidas suaves. Conviene tomarlo con un punto de frescor en verano. G. Tintorera 2019 (13.5º).

SENIA Blanc, es un vino amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, con aromas elegantes a frutas blancas semi maduras a bosque bajo y flor de almendro. En boca es suave, redondo, con equilibrada acidez, fresco y largo. Elaborado con la mayor naturalidad posible. Es ideal para copear, como aperitivo y para comidas suaves. Aunque el vino blanco convenga tomarlo frio no hay que excederse demasiado para saborear toda su extensión organoléptica. Malvasia 2020 (12.5º).

La base vínica es vino de uva Malvasia y Macabeo de las microviñas del Celler del Minifundi. Maceración de 45 días con 35 botánicos según la antigua receta magistral. Endulzado con azucar caramelizado, y encabezado hasta 15 º con alcohol de primera calidad. Finalmente, y antes del embotellado, se redondea durante 7 días con un conjunto de hierbas recogidas y seleccionadas por Juan Cascant.

Nota saludable
Estas cualidades de las hierbas aportadas al vermut en dosis minúsculas pertenecen a la sabiduría popular. El Vermut lleva azúcar y alcohol y debe tomarse con moderación. El Vermut Ferrer es muy saludable ya que le dará momentos maravillosos, y esos momentos sí que son buenos para la salud. Sensaciones, emociones y sentimientos.